Phaseolus vient du grec phaselos, à cause de la forme intérieure de la gousse, qui rappelle une chaloupe avec des phaséoles.

Plus précisément:

En dehors du délicieux légume, un peu pesant pour la digestion, on utilise la cosse de haricot comme diurétique, en particulier en complément des traitements pour le coeur, l’hypertension; elle est recommandée contre le goutte et les rhumatismes.
Mais c’est contre le diabète que le haricot est le plus utilisé, il fait baisser le taux de sucre dans les urines.